​韩式传统煎糯米糕、全州拌饭，松鼠桂鱼、白玉方糕……今晚（10月29日），“食遇风雅，山海同心——苏州全州友城美食交流会”在苏州举行，来自韩国全州的代表团与在苏韩资企业代表、韩国留学生代表及两地厨师相聚一堂，以食为媒，共庆两市友城结好30周年。

全州厨师代表梁倧䪸向嘉宾介绍泉州美食。 苏报融媒记者 陈兆帅/摄

本次活动由苏州市人民对外友好协会、韩国全州市政府主办，苏州韩商会、驻上海韩国文化院支持，是两市友城结好30周年系列纪念活动之一。

评弹《苏州好风光》拉开交流会序幕，婉转曲调带来江南韵味。现场的友城图片展，展示了苏州及全州城市风景与两市友好交往的照片，让嘉宾在品尝风味之外，也能从影像中了解彼此。

全州是韩国代表性的美食之城，入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。当晚，全州厨师代表梁倧䪸向嘉宾介绍了全州拌饭和韩式传统煎糯米糕；苏州市烹饪协会秘书长杨晓峰则为嘉宾介绍了苏帮菜经典之作——松鼠桂鱼与白玉方糕。

交流会现场。 苏报融媒记者 陈兆帅/摄

现场，苏州新梅华餐饮管理有限公司厨政总监陈建平演示松鼠桂鱼的制作。桂鱼经细致改刀、烹制定型，最后浇上酱汁，呈现出独特的造型。全州嘉宾们走近观看，不时举起手机，记录厨师手上的功夫。“苏帮菜讲究不时不食，清鲜平和，精细入微。”陈建平说，制作松鼠桂鱼，刀工和调味都有讲究。“大家互相尝一尝、聊一聊，能发现不同的做法，也能更了解对方的饮食习惯。”

从看制作到尝滋味，交流也在餐桌边继续。“看到现场制作，对松鼠桂鱼的刀工和造型有了更直观的认识。”梁倧䪸说，希望把这次交流中的收获带回全州，与同行分享，也期待今后有更多机会与苏州厨师切磋。

苏州与全州于1996年3月21日缔结友好城市关系，三十年来在文化、教育、青年等领域保持交流。围绕结好30周年，两市还安排了友城图片展、书法交流等纪念活动，通过美食、影像与笔墨，增进彼此了解，让友城交往走进更多人的生活。“全州和苏州有着三十年的深厚友谊。未来，期待双方在文旅、教育、青年交流等领域拓展合作，让更多人成为友城交往的参与者。”韩国全州市国际合作课担当官（课长）洪素智说。（苏报融媒记者 陈兆帅/文）