“这批云南蚕豆鲜嫩饱满，尝起来清甜软糯。”正在南环桥市场选货的采购商陈先生感慨道。10月26日，南环桥市场迎来云南高原特色农产品集中上新：错季蚕豆抵苏，为苏城百姓的“菜篮子”增添新鲜风味。

蚕豆来了。苏报融媒记者 时玥/摄

蚕豆是苏州人心目中春末夏初的经典时令味道，也是立夏“地三鲜”的代表性食材。从全国上市节律来看，每年2月底福建蚕豆抢先少量入市，3月进入批量供应高峰；4月浙江蚕豆接续上市；暮春时节苏州地产蚕豆集中采收上市，立夏过后本地蚕豆便基本退市。以往，苏州市场蚕豆供应集中在冬末至春夏，一到秋冬，市场很难见到鲜嫩青蚕豆。如今，得益于云南高海拔产区独特的冷凉气候与精细化错峰种植模式，当地秋季可实现蚕豆规模化采收，有效补齐苏城秋冬时节鲜豆供应短板。

蚕豆颗颗新鲜。苏报融媒记者 时玥/摄

南环桥市场有关负责人介绍，当前上市的云南蚕豆品相优异、豆粒饱满匀称，批发价格为每斤4.3至4.5元。蚕豆采摘后即刻预冷锁鲜，全程恒温冷链直达苏州，到货豆荚依旧青绿鲜亮，最大程度保留蚕豆软糯清甜的原生风味，适合葱油蚕豆、咸菜炒蚕豆等传统吃法。随着后续全国多产区轮替上市、错峰补供，苏州市场蚕豆售卖周期已从以往短暂的春夏限定，延长至大半年，成为蔬菜界的“常青品种”，每年春夏销售旺季，市场单日最高出货量可达200吨。

依托国内不同产区的产期差异，南环桥市场搭建起常态化跨区域供货体系，打破产销在时节、地域上的限制，持续引入各地特色农产品，不断丰富市民四季餐桌，提升百姓舌尖上的幸福感。（苏报融媒记者 时玥 通讯员 邹晔/文）