引力播
老宅开扇窗，把古塔“装”进咖啡厅。苏报融媒记者 李想/摄制
一间咖啡厅里，能够容纳多少江南文化元素？
今天（10月28日）中午，记者走进震泽古镇的意境悦色咖啡厅。苏州意境悦色文化发展有限公司总经理、意境悦色主理人赵玉普正坐在靠窗的木桌前，趁午市前尝一口刚出锅的“黑豆干米线”。
这是店里试水的新品。为了不与古镇里的传统苏式面馆同质化竞争，他特意引入米线，把震泽特产黑豆干做成了配菜。这碗米线，他已在角落里悄悄试吃了四次。“不能让厨师知道是老板点的。”他说。
赵玉普端着几样震泽美食。苏报融媒记者 李想/摄
一扇窗，框进一座古塔
意境悦色咖啡厅位于震泽古镇麟角坊1号，是意境悦色江苏区域总部及首店。
意境悦色咖啡厅。苏报融媒记者 李想/摄
与别的咖啡厅不同，这里将中国茶文化精髓、现代咖啡体验与西式轻食美学巧妙相融，突破传统单一业态模式，开创了“茶饮咖啡+轻食+文化体验+艺术衍生品+营业性演出”的立体休闲生活方式，重新定义现代年轻人的第三空间。
顺着原木楼梯拾级而上，二楼墙面保留一处圆孔窗，墙上绘着相机取景框的标识。透过圆窗望去，不远处的慈云古塔恰好被框成一幅画，古建地标就这样“装”进咖啡厅，成了年轻游客的打卡点。
咖啡厅二楼的“打卡位”。苏报融媒记者 李想/摄
“我们所在的这栋建筑，是与师俭堂同出一脉的徐氏百年老宅。”赵玉普说，在百年老宅里喝特色咖啡，体会传承百年的建筑文化，就是他要呈现的江南意境。
一爿店，从仓库到样板
很难想象，这间时尚松弛的咖啡厅，一年多前还是一处闲置的仓库，静立河畔、少有人至。实地考察时，站在老宅门口、頔塘河畔，感受整个震泽古镇悠然舒缓的氛围，赵玉普动了心，他打算把这个老旧空间，改造成一处承载这份松弛感的去处。
赵玉普在上海从事木结构古建改造与美学空间运营十余年，改造运营这类老宅，正是他擅长的事。
透过落地窗，古寺古塔尽收眼底。苏报融媒记者 李想/摄
去年6月签约后，他在完整保留老建筑木结构形式的前提下，打通内部隔间，将原本封闭的墙体改成大面积通透玻璃窗。“很多人喜欢老宅的外观，却不愿长期待在采光差的空间里。把阳光和古塔的风景请进来，老房子才能真正焕发新生。”
今年2月10日，意境悦色正式开业。开业之初，门店沿用上海的西式餐品方案，随后，他贴合本地需求调整菜品。如今，门店日均营收稳定在1万元左右，单日最高突破3.6万元，是外地古镇考察团专程前来调研的文旅开发样板。
经过改造的老宅变成了别具一格的咖啡厅。苏报融媒记者 李想/摄
一盘棋，一镇一品落子
“能在吴江迅速扎下根，离不开当地文旅部门的倾力扶持。”赵玉普坦言，从项目接洽到落地运营，吴江区文体广电和旅游局多次带队调研指导，还协助对接本土资源，让他这位外来创业者倍感踏实。
坐在店里，打开手机里的点单小程序，记者注意到，页面专门设置了“震泽特色”专区，震泽特色拿铁、桑腌脆皮鸡、特色冰淇淋与江南糕点一一陈列。
点单页面专门设置了“震泽特色”专区。苏报融媒记者 李想/摄
放下手机，目光所及，处处藏着在地文化的巧思：吧台一侧，废弃咖啡渣压制成慈云寺塔造型的香牌；暖水壶上，印着禹迹桥、师俭堂的古镇图景；角落的展桶里，静静摆放着震泽蚕茧。
店铺一角展示着蚕茧。苏报融媒记者 李想/摄
首店跑通了模式，赵玉普在吴江的步子越迈越快，一年多来“意境”系列在吴江各板块接连落子，且“一镇一品”。
七都江村的“意境里”打造学者主题民宿，5月开门迎客；七都南太湖畔的“意境小镇”集住宿、餐饮、户外休闲于一体，9月底开启试运营；盛泽镇圆明禅寺旁，1600平方米的新店主打禅意栖居与素斋体验，预计本月底开业。
意境小镇。受访者供图
如今，这位外来的文旅主理人一周有5天住在吴江，迎着晨光运动、与团队复盘工作、在各镇穿梭巡店。深度的在地体验，催生了他的新规划——打磨一条串联盛泽、震泽、七都的文旅专线，把上海客群精准导流，吃太湖蟹、练八段锦、认领农家菜地、采买盛泽丝绸，用深度体验拉长游客停留时间，争取长期复购。
带动效应也正悄然显现。在震泽，同行看到意境悦色的运营效果，纷纷萌生来吴江开店的想法，本周就有烘焙品牌前来实地考察。“吴江产业底子厚，每个乡镇又各有特色，文旅发展空间很大。”赵玉普透露，平望和同里的项目已在洽谈中，“我计划在吴江开出十家门店，让更多江南文化元素融入年轻人的日常生活。”
（苏报融媒记者 王英 李想/文）
